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Pecho
EL CORTE
El pecho es un corte de res que se toma de la parte dura y rica en tejido conectivo que se encuentra sobre las patas delanteras.
LA CARNE
Cocinar este corte requiere delicadeza y paciencia y los resultados pueden ser estupendos. A menudo visto solo como un plato de parrilla, el pecho de res también puede cocinarse en el horno.
